Duits
Engels
Diner
Voorgerechten
Carpaccio van ossenhaas, limoenmayonaise, pijnboompitten, kappertjes, Old Amsterdam, mesclun 12,00
Tartaar van gerookte forel, aardappel, radijs, mosterd, rode bieten gel 10,25
Amuse festival, selectie van 4 kleine voorgerechten 13,50
Vega salade, bladspinazie, groene asperge, lente ui, granaatappel, feta, kwartel ei, notencrunch 10,75
Pokébowl, zalm, sushirijst, avocado, sojabonen, radijs, wakamé, sesam 10,75
Gerookte eendenborstfilet, venkelsalade, pecannoten, mangochutney, saffraandressing 11,50
Soepen
Palingsoep, palingschuim, kervel 6,50
Lehdes (Marokkaanse linzensoep), croutons, crème fraîche 5,50
Hoofdgerechten Vis
Verse vis van de dag 23,75
Heilbotfilet, jonge groenten, dragonroom, tomaten concasseé, basilicumkorst, groene mosterdcrème 21,75
Zeetong, jonge groenten, remouladesaus 35,00
Schelvis, bonne femme, tartaarsaus 18,25
Hoofdgerechten Vlees
Vleesspecialiteit van de dag 25,75
Voorhuysburger, Black Angus beef, gebakken ui, augurk, tomaat, cheddar, smokey grillsaus 19,25
Gaasterlands kruidvarkenfilet, bonne femme, pinkdevilmayonaise 18,25
Entrecôte, groene asperges, bataat, rozemarijnsaus 25,50
Maishoen supreme, bonne femme, paprikasaus 18,25
Kalfsribeye, jonge groenten, bloemkool, sjalotsaus 24,75
Lamsnek (sousvide gegaard), lentestamppot van raapsteel en bosui, krokante venkel, mosterd-dragonsaus 20,50
Hoofdgerechten Vegetarisch
Pad Thai, zijdetofu, asperge, bimi, paksoy, babymais, taugé, rijstnoedels, pinda’s 18,25
Vegan chili, zoete aardappel, cannellonibonen, zwarte rijst, knapperige salsa, yoghurt 18,25
Nagerechten
Dame blanche, vanilleroomijs, chocoladesaus, chocoladecrumble, amandel 7,50
Mango tiramisu, mascarpone, mango, lange vingers, witte chocoladelikeur 8,75
Polenta sinaasappelcake, bloedsinaasappel sorbet 7,50
Grand dessert, uitgebreid dessert van 4 kleine nagerechten 10,75
Sorbet terrine, fruitsalade 8,00
